Frau Ribbentrop Witbier

• Batch size: 5.5 Gallons
• Boil Time: 60 minutes
• Target OG: 1.050
• Target FG: 1.012
• Target ABV: 5%
• Target IBU: 13

Mash (Target pH: 5.35)

Acid Rest — 109 °F — 10 min

Saccharification Rest — 145 °Fc— 45 min

Mash Out — 170 °F — 10 min

Grains (10 lb 4 oz)

6 lb 4.2 oz (61.1%) — Pilsner Malt

3 lb 6.7 oz (33.4%) — Wheat Flaked

9.1 oz (5.6%) — Flaked Oats

Hops (2.11 oz)

0.88 oz (8 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 2.7% — Boil — 60 min

1.23 oz (4 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 2.7% — Boil — 10 min

Misc

0.14 oz — Coriander Seed — at Whirlpool

0.9 oz — Orange Peel, Sweet — at Whirlpool

Yeast

Safale WB-06

Fermentation

Primary — 68 °F