Red Eyes – American Red Ale

• Batch size: 5.5 Gallons
• Boil Time: 90 minutes
• Target OG: 1.061
• Target FG: 1.017
• Target ABV: 5.8%
• Target IBU: 35

Mash (Target pH: 5.38)

Mash — 153 °F — 60 min

Mash Out — 170 °F — 10 min

Grains (12 lb 5.1 oz)

10 lb 9.4 oz (86%) — Pale Malt

9.9 oz (5%) — Caramunich II

9.9 oz (5%) — Oats, Flaked

4 oz (2%) — CaraAroma

1.9 oz (1%) — Chocolate

1.9 oz (1%) — Roasted Barley

Hops (2.0 oz)

0.4 oz (21 IBU) — Columbus 14.9% AA — Boil — 90 min

0.29 oz (11 IBU) — Columbus 14.9% AA — Boil — 30 min

0.31 oz (3 IBU) — Cascade 8.4% AA — Boil — 10 min

1 oz — Columbus 14.9% AA — Boil — 0 min

Yeast

US-05

Fermentation

Primary — 68 °F